Consultorio de Nutrición

Consultorio de Nutrición: “Proteínas de los pobres”

P: ¿Sabía usted que las leguminosas son llamadas “proteínas de los pobres”? R: Las leguminosas (legumbres) son vegetales que mantienen sus semillas dentro de una vaina, y existen en la tierra alrededor de 18 mil especies diferentes, principalmente habichuelas, gandules, garbanzos, habas, lentejas, soya, etc. Estos alimentos formaban parte de la dieta del pueblo judío; y así leemos la historia ...

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Consultorio de Nutrición: La gastritis y úlcera péptica

P: ¿Cuáles son las recomendaciones dietéticas para los enfermos de gastritis y úlcera péptica? R: La alimentación juega un papel fundamental en el tratamiento de la gastritis y la úlcera, pues protege la mucosa del aparato digestivo contra la acidez gástrica, ayuda a reparar las lesiones gastrointestinales, facilita la digestión y evita el empeoramiento de los síntomas: acidez, agruras, dolor, ...

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Consultorio de Nutrición: Enfermedad renal crónica

Consultorio de Nutrición: Enfermedad renal crónica

P: ¿Cuál es el manejo dietético de la enfermedad renal crónica? R: La enfermedad renal crónica (ERC) se define como una reducción mantenida, más de 3 meses, de la velocidad de filtración glomerular (VFG) por debajo de 60 mL/min/1.73 m2 o por evidencias de daño renal estructural o funcional (albúmina en orina, riñón poliquístico o fibrosis intersticial). Así, la ERC ...

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